Марагоджип

Что нужно знать перед покупкой кофе Марагоджип?

Кофе марагоджип – природная мутация типики, одного из сортов арабики. Мутацию обнаружили в XIX веке в одноименном муниципалитете штата Баия, Бразилия.

Размер зерна марагоджипа вдвое больше, чем у стандартной арабики. Из-за этого такие бобы именуют «слоновыми».

Сорт выращивают в Центральной и Южной Америке: в Мексике, Гватемале, Никарагуа, Бразилии и Колумбии. В нашем каталоге представлены зерна из трех первых стран. Как правило, их возделывают мелкие фермеры на высоте от 1400 м, причем без использования химикатов против насекомых и сорняков.

Купить кофе марагоджип не всегда просто. Ограниченное предложение приводит к дефициту, а то и к полному отсутствию товара у поставщиков – так служилось несколько лет назад во время эпидемии ройи («кофейная ржавчина») в Латинской Америке. Поэтому лучше не упускать шанса познакомиться с марагоджипом.

В целом марагоджип способен порадовать широким вкусовым и ароматическим спектром. Вкупе с нашей обжаркой – тем более. Мы используем свежие и отборные зерна и обжариваем их перед отправкой. В чашке вы получите именно то, на что рассчитывали. В продаже – пачки на 0,2 и 0,5 кг. Распробовать сорт можно на примере маленькой упаковки.

• Хотя марагоджип не отличается стабильными вкусовыми показателями, кое-какие общие черты все же реально выделить. По сравнению со стандартной арабикой, выращиваемой по соседству, марагоджип предлагает менее терпкий вкус. 

• Ягода впитывает все запахи, которые характерны для плантации и региона. Обработка в 90% случаев применяется влажная: с ягоды убирается кожица, мякоть, а затем и клейкий слой. 

• Отличие от сухой обработки – в заметной кислинке. Вы без труда распознаете ее в марагоджипе.

Марагоджип для вас – в диковинку? Тогда советуем начать с самого крупного и популярного – с марагоджипа из Никарагуа. Понравится – переходите к другим национальным разновидностям.