Какао Нигерия 200 гр.
Натуральное какао из Нигерии – насыщенный вкус Западной Африки с терруарной уникальностью
Вкус: Глубокий, землистый профиль с нотами жареных лесных орехов, чернослива и легкой дымчатостью....
Подробнее...Натуральное какао из Нигерии – насыщенный вкус Западной Африки с терруарной уникальностью
Вкус: Глубокий, землистый профиль с нотами жареных лесных орехов, чернослива и легкой дымчатостью. В послевкусии проявляются неожиданные тона красного перца и дикого мёда.
Аромат: Плотный, с преобладанием древесных и пряных аккордов, едва уловимыми кофейными нюансами.
Ключевые особенности производства
✔ Регион выращивания: Штаты Ондо и Осун (юго-запад Нигерии)
✔ Сорт: Аборигенные гибриды Amelonado с акцентом на Trinitario
✔ Уникальная обработка: 8-дневная ферментация в деревянных ящиках и двойная сушка (солнечная + коптильная на фруктовой древесине)
✔ Технические параметры:
-
Содержание какао-масла: 22-24%
-
pH: 5.1-5.4 (умеренная кислотность)
-
Цвет: тёмный, с характерным фиолетовым отливом
Конкурентные преимущества
✓ Самая высокая концентрация теобромина (1.8-2.1%)
✓ Уникальная "копчёная" нота благодаря традиционной сушке
✓ Идеально для смесей с высоким содержанием какао
Где раскрывается лучше всего
• Шоколадные плитки 80-90% какао
• Мясные соусы (моле и адобо)
• Здоровые снеки (протеиновые батончики)
• Авторские коктейли (мескаль, виски)
Оставьте отзыв и получите купон на скидку в 3% на следующий заказ.
Советуем авторизоваться на сайте, чтобы отзыв сохранился в вашем личном кабинете
Надеюсь, в будущем этот сорт будет доступен. И доступен по нынешней цене.
При заказе на сумму от 4000 рублей на самовывоз(из офиса/постамата любой службы доставки) действует скидка 200 руб.
При заказе на сумму от 6000 рублей на любой способ доставки действует скидка 400 руб.
Москва и Санкт-Петербург: самовывоз бесплатно при заказе на сумму от 4000 руб. доставка до двери бесплатна при заказе на сумму от 6000 руб.
